Salada de berinjela

Nem tudo que vai para a marmita precisa ser feita exclusivamente para o almoço. Muitas receitas que só valem a pena fazer em grande quantidade servem para a quentinha, como esta salada insana de berinjela que acompanha carnes vermelhas com louvor. Faça num almoço de domingo e reserve porções para a segunda para você e o maridão (ou maridona).

• 2 berinjelas
• 1 montinho de folhas de manjericão
• 10 tomatinhos
• 1/2 dente de alho picado
• 100 gramas de queijo minas meia-cura ralado ou em cubos pequenos
• 6 azeitonas pretas em pedaços
• suco de limão
• azeite
• óleo de canola
• sal e pimenta-do-reino

Corte as berinjelas ao meio e pincele com óleo. Coloque-as numa frigideira antiaderente e frite em fogo baixo por três minutos até dourar o miolo. Retire do fogo e corte em cubos. Numa tigela, misture a berinjela, o manjericão e o tomatinho inteiro. Separe o que será servido do que será reservado para a quentinha.

Na hora de servir, bata um lance de azeite, outro de suco de limão e o alho com um batedor de mão num potinho. Adicione a mistura à salada. Acrescente o queijo e misture. Sal, pimenta e as azeitonas por cima.

O manjericão e o queijo escurecem um pouco se guardados de um dia para o outro, mas o sabor não se altera.

BTW, amo berinjela! Aceito qualquer colaboração de quentinhas com berinjelas de todo o jeito!

Comida caseira… ou nem tanto

Tem esses produtos estranhos de supermercado que um dia você resolve comprar e se surpreende que alguém tenha inventado algo tão incrível. Eu não sei cozinhar, e nunca aprendi a fazer feijão. Um belo dia tive vontade de comer feijão, o pretinho básico, e me deparei no mercado com o suspeitíssimo “feijão a vácuo” Vapza. Era relativamente barato, parecia fácil e não oferecia grandes riscos para a cozinha se desse errado. Comprei. No dia seguinte, antes de sair para o trabalho, eu preparei, e para minha grande surpresa, foi não apenas fácil, mas RIDÍCULO, e ficou ÓTIMO. Dá pra fazer no microondas, o que é melhor ainda. Comprei a “porção pequena”, mas tem uma porção maior.  Dá pra adicionar coisas no feijão, obviamente, para tornar sua marmita bonificada. Mas nesse dia eu levei SÓ FEIJÃO PRETO, FEIJÃO DE RAIZ, com cebola picada, do jeito que eu gosto. Delícia!

Almôndega Enlatada

Descobri essa coisa BIZARRA nas prateleiras do supermercado outro dia. São vegetarianas, feitas pela Superbom, e hesitei uma semana até tomar coragem de comprar. Achei o custo X benefício razoável: são comíveis e vêm prontas – é só esquentar. O molho não é tão comível assim, então troque o que vem na lata pelo seu próprio, que a almôndega de soja (provavelmente transgênica) ficará melhorzinha. É o cúmulo da comida de preguiçoso: abre uma lata, e plim, almôndegas. Existe “bife ao molho madeira”, mas, cara, esse me pareceu mais assustador, e ainda não tive coragem. E olha que eu curto um enlatado.

A Superbom diz que duas almôndegas têm só:

• 53kcal
• 0 carboidratos (COMO ISSO É POSSÍVEL?)
• 5,4g de proteínas
• 3,5g de gorduras

Mas como você não é bobo nem nada, vai encher de molho pra deixar gostoso.  Nota 7 pela incrível praticidade.

Salada Istaili

É verão, então, dá-lhe salada. Eu não consigo almoçar comida pesada, senão me dá aquele sooono depois do almoço. Sem contar que preparar “friazinha” é muito mais rápido, né?

Essa é molezinha:

• Um monte de alface picada. Pode usar aquele “mix de folhas verdes” que vende no supermercados, já pronto. Quanto mais folhas, melhor.
• Um punhadinho de macarrão de arroz (harusame). Tipo umas duas colheres de sopa, não mais que isso, senão fica tosco. Hidrate antes, claro.
• Meia cenoura ralada.
• Um punhado de passas

Agora, o segredo: você que sempre maldisse os sachês de teryiaki e shoyu que invadiram os restaurantes japoneses vagabundos, agora vai agradecer a existência deles, pois vai levar esses sachês na sua marmita esperta e usar um deles (recomendo o teryiaki) quando for comer.

Variação curiosa: fica bom com uma colher de chutney de manga ou meia maçã picada.

A versão original é só isso:

• 61 calorias
• 0.5g de gorduras
• 13g de carboidratos
• 2.5 de proteínas

Para levar um pouco de sustância ao almoço, eu acompanho essa salada com uns pedacinhos de tofu ou queijo branco. Tudo coisa fácil de transportar na quentinha.

Hamburger Preguiçoso

O princípio da marmita é a preguiça. Se você tiver trabalho, não será capaz de manter um ritmo diário de preparação marmital. Mas também é necessário preparar comida saudável. Como vencer estas duas barreiras – comida saudável e preguiçosa? Hoje em dia os mercados já nos oferecem coisas simples e rápidas, que podem ser incrementadas e se tornarem refeições nutritivas e gostosinhas.

Após exaustivas pesquisas pelas caixas de congelados, achei o Hamburger Vegetal Perdigão uma ótima opção. Sim, é soja, sim, tem pouca gordura (FUJA do Sadia, ele é empanado), é leve em todos os sentidos.  Então, comofas//

“Frito” três deles em uma colher de chá de óleo de canola (basicamente lambuzo a frigideira com isso).  Empilho os três, cubro com umas quatro colheres de molho de tomate e corto na marmitinha. De acompanhamento, uns pedaços de brócolis ou espinafre pré-cozido congelado. Levo pro trabalho e esquento no microondas (o vegetal vai derretendo até a hora do almoço, depois é só aquecer por uns 30s no microondas).

Informações nutricionais surpreendentes, as dos 3 hamburgeres + molho:

• 170 kcal
• 6.5g de gordura
• 15g de carboidrados
• 16g de proteínas

O acompanhamento, depende do que você fizer, né.  Mas garanto que comer um brócolis ou espinafre só vai te fazer bem.

Salada de macarrão com atum

Adoro salada de macarrão! Com pesto, com manjerona, com frango, com atum, o que for. É super prático e leva apenas dez minutos de preparo. Este improvisei com a miséria que se encontrava a dispensa (lembrete: fazer compras do mês urgente!).

• 1 xícara de fusilli;
• 1/3 vidro de pesto de abobrinha esquecido na geladeira; e
• 1/3 lata de atum sólido

Cozinhe o macarrão com um fio de azeite e sal a gosto. Escorra o fusilli e lave bem em água corrente. Retorne o macarrão para a panela e misture com o pesto. Dali é só misturar com o atum já desfiado na marmita mesmo.

A melhor opção para a salada de fusilli é o verde, mas o normal também serve. O integral interfere demais no sabor do pesto e não é recomendado.

Esta porção tem 190 Kcal.

Variações

• Prefiro frango ao atum. 150 gramas de peito de frango grelhado desfiado dão para o gasto.
• Uma opção mais leve que o pesto é cozinhar o macarrão, escorrer, acrescentar manjerona e  mais um pouco de azeite extra virgem.

Cottage com palmito

A marmita de cottage com palmito é versátil, rápida e ótima para o verão. Além de ajudar a entrar em forma, meta coletiva de janeiro. A receita também é lacto-vegetariana, porque eu sou chegada.

• 150g de cottage (cerca de 3 colheres de sopa)
• 2 palmitos picados
• 8 tomates cereja  cortados em metades
• 1 colher de sopa de milho

Misture bem e pronto. Se você não temperar com azeite nem nada (acho desnecessário, eu amo cottage do jeito que ele é, e ele funciona bem como “molho de salada”), essa receitinha fica assim:

• 195 kcal
• 5g de gorduras
• 18g de carboidratos
• 24g de proteínas

Tem baixo teor de sódio, etc, etc. Se você for freak pode trocar o cottage por cottage low-fat, mas aí acho exagero.  Se achar sem sal, tente temperar com sal de aipo, fica gostosinho. O bom desse tipo de mistura é que quanto mais você sacudir a marmita, melhor a salada fica quando você for efetivamente comê-la.

Se você for daqueles atkins-maníacos, reduza a quantidade de tomate para reduzir a quantidade de carboidratos. Mas eu amo tomate e você vai notar que boa parte das minhas receitas levam tomate/derivados ;)

Olá mundo!

Hoje é a primeira segunda-feira do ano, dia oficial do detox! Vamos voltar à academia, à dieta, a todas as promessas de bem viver que tentamos cumprir nas outras cinquenta e uma segundas do ano.

Hoje trouxe uma marmita (quentinha, marmitex, carmela, pf, como é chamado na sua cidade?) de macarrão com pesto e atum para o trabalho. Devorei depois de meia hora de esteira. E estava muito bom. Mas o que trazer na quarta? Quero algo saudável e prático!

Este é um blog altamente colaborativo. Quer mandar sua receita? Mande seu email para pixeladas at gmail.com.

Boa refeição!